咸蛋黄炒南瓜是一道口味独特、美味可口的家常菜。以下是一种不油炸的做法：

所需材料：

- 南瓜：适量

- 咸蛋黄：适量

- 青蒜（或葱）：适量

- 姜蒜末：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

步骤：

1. 准备工作：将南瓜削皮、去籽，切成块或片；将咸蛋黄剥壳，用勺子压碎备用；青蒜切段备用。

2. 热锅凉油：取一平底锅，加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。

3. 炒南瓜块：将切好的南瓜块倒入锅中，用中小火翻炒至南瓜微软。

4. 加调料：倒入适量的料酒，炒匀均衡。

5. 炒咸蛋黄：将压碎的咸蛋黄倒入锅中，用铲子翻炒均匀，使得南瓜块均匀裹上咸蛋黄。

6. 调味：加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。

7. 出锅：最后放入切段的青蒜，翻炒均匀后即可出锅。

咸蛋黄炒南瓜不油炸的做法 扩展

    材料：

咸蛋黄 3个

南瓜 400克

葱姜蒜

步骤：

1. 准备的材料。

2. 熟咸蛋黄压泥。

3. 南瓜去皮切条。

4. 锅中水开，放入南瓜条煮至7分熟捞出沥水。

5. 锅中少许油，下入蛋黄泥翻炒出沙。

6. 加入南瓜翻炒均匀。

7. 撒入精盐，使南瓜均匀地裹上蛋黄泥。

咸蛋黄炒南瓜不油炸的做法 扩展

步骤 1

用半个南瓜，南瓜去籽

步骤 2

南瓜切片

步骤 3

锅內放冷水煮南瓜

步骤 4

煮成差不多八成熟，弄不明白的用筷子夹一片吃吃

步骤 5

用漏勺捞出南瓜放入碗中备用

步骤 6

三个咸鸭蛋蒸熟。事先用蒸锅蒸好咸鸭蛋，咸鸭蛋放入碗中加入适量清水，放入蒸锅内蒸好

步骤 7

蛋白和蛋黄分开

步骤 8

用勺子将蛋黄压碎成泥状

步骤 9

锅内放适量食用油，加入蛋黄，用小火炒片刻

步骤 10

出现蛋黄沫继续炒

步骤 11

炒熟，一定要小火哦

步骤 12

加入南瓜一起翻炒均匀，加入少许盐，加入香葱会更好吃，放葱花

步骤 13

装盘即可。